乾燥に強く、寒い土地や暖かい土地でも育つため、エネルギーが非常に高く、陽性で体を温める雑穀です。 バランスのいい雑穀で、食物繊維・鉄・マグネシウムなどが精白米の約3倍も含まれています。 さっぱりと食べやすいので、これから雑穀ご飯を始められる方で何を入れていいか迷っている方におススメです。
粒が小さく洗いにくいので、私はお米や雑穀を洗ってから、最後にひえ・きび・あわを加えてそのまま炊いています。