【三大基本穀物】鉄分たっぷり！もちあわ

日本では古くからお粥にして食べられていました。
陰陽ではやや陰性。
食物繊維やたんぱく質を多く含み、とりわけ鉄分がずば抜けて多いのが特徴です。
ほのかに甘くもちっとしているので、雑穀ご飯だけでなくお菓子にもオススメです。

粒が小さく洗いにくいので、私はお米や雑穀を洗ってから、最後にひえ・きび・あわを加えてそのまま炊いています。